Конечно, чтобы обеспечить воздухом и холодом таких монстров, требуются особенные технические решения, специальное оборудование и  т.п.
Давайте посмотрим, какие системы лучше применять в различных торговых центрах. По большому счету есть два кардинально отличающихся друг от друга торговых центров.
Первый тип – это магазины-склады, которые представляют собой однообъемные помещения с высокими потолками.

Второй тип – одно или несколько этажные центры, предназначенные для сдачи в аренду десяткам и сотням арендаторам. Поэтому, в здании множество помещений различного размера, назначения и т.п.

Ключевая разница в организации системы вентиляции и кондиционирования состоит в следующем: в однообъемных центрах нет необходимости предусматривать систему для регулирования температуры в каждом отдельном помещении, также нет необходимости подавать и удалять воздух из большого количества помещений.

Вентиляция, отопление и кондиционирование торговых центров-складов

Блестящими примерами таких торговых центров являются: Ашан, Икеа, Леруа Мерлен, Оби, Метро и т.п.

В таких зданиях системы вентиляции, отоплении и кондиционирования зачастую (но не всегда) объединяют. По сути, это мощная вентиляционная система с секцией охлаждения и нагрева, которая раздает воздух по помещениям через воздушную сеть. Очень часто роль вентиляционной установки с секцией охлаждения и нагрева выполняет крышный кондиционер.

Типовая система следующая: профессиональный крышный кондиционер подает воздух по воздуховодам и охлаждает/нагревает весь объем помещения. Крышный кондиционер в основном охлаждает/нагревает рециркуляционный воздух (который забирается из помещения), но часть воздуха забирается с улицы (подмес свежего воздуха) для целей вентиляции. Количество свежего воздуха определяется нормами СЭС, т.е. 20м3/ч на одного посетителя и 60м3/ч на одного сотрудника. В таком же объеме крышный кондиционер выбрасывает воздух на улицу, создавая механическую вытяжную систему.

В летнее время крышный кондиционер охлаждает воздух с помощью встроенного фреонового контура, в зимнее кондиционер подогревает воздух с помощью водяного или газового калорифера.

В случае водяного калорифера тепло поступает от котельной или ИТП. Если источником тепла является газ, по поступает в горелку калорифера крышного кондиционера.
В результате, в едином блоке совмещаются функции охлаждения и нагрева.
Самое главное ограничение крышного кондиционера – это невозможность поддерживания различной температуры в разных помещениях, ведь холод и тепло идет по одному главному воздуховоду, поэтому регулировать по помещениям можно только с помощью воздушных заслонок.

В связи с этим, такая схема применяется только в однообъемных помещениях.
Иногда вместо крышного кондиционера используется приточная вентиляционная установка с секцией водяного нагрева и водяного охлаждения. Секция водяного нагрева получает горячую воду (с температурой от 80 до 90 градусов) от теплового пункта или котельной. Холодную, точнее ледяную воду (температура +7), охладитель получает от холодильной машины, т.е. чиллера.

Однообъемность помещения позволяет также существенно (на 20-25%) снизить стоимость системы вентиляции и кондиционирования. Для целей экономии на воздуховодах и изоляции разумно устанавливать несколько агрегатов средней мощности, равномерно распределив их по площади кровли. В этом случае вытяжного воздуховода не будет вообще – можно установить в кровле только заборную решетку из помещения, а приточный воздуховод сделать коротким и неразветвленным.

Приведем некоторые полезные данные и проиллюстрируем их на торговом центре, площадью 20 000 кв.м.

Вариант №1. Вентиляционная установка с секцией охлаждения и холодильной машиной.

Вариант №2. Использование крышных кондиционеров

Как видим, разницы в стоимости между двумя данными системами в 500 000 дол. США. Вариант с крышными кондиционерами,  более подходящий с точки зрения стоимости и меньшими сроками монтажа, повышенной надежности благодаря использованию нескольких блоков и др. параметрам.
Вентиляция, отопление и кондиционирование многофункциональных торговых центров
Главное и принципиальное отличие многофункциональных торговых центров – большое количество помещений различного размера и назначения. В этом случае невозможно использовать совмещенную систему вентиляции и кондиционирования для полноценного кондиционирования во всех помещениях.

Классической системой является следующая:

Система приточной вентиляции с секцией охлаждения подает воздух во все помещения. Расход воздуха определяется минимально необходимым по нормам СНИП – 20 м3/ч на одного посетителя и 60м3/ч на одного сотрудника. Секция охлаждения здесь играет небольшую роль – не вносить в помещения горячий воздух с улицы, эта система фактически не вносит вклад в то, чтобы в помещении стало прохладно.

 Вытяжная система удаляет воздух в объеме притока минус вытяжка через санузлы, кухни и т.п.

В качестве кондиционирования используется система чиллер-фанкойлы. Чиллер готовит ледяную воду (+7 градусов) и направляет ее по трубопроводам к фэнкойлам, которые доводят температуру в каждом помещении до заданной температуры.

Современные торговые центры выполняются по схеме shell&core, когда на этапе строительства устанавливаются только основное оборудование и прокладываются только магистральные коммуникации. Каждый арендатор устанавливается для своего помещения воздуховоды, решетки, трубопроводы системы холодоснабжения, фанкойлы и т.п.
Возьмем типичный пример торгового центра.

Рассчитаем стоимость системы вентиляции и кондиционирования до стадии shell&coreторгового центра площадью 20 000 кв.м.